Tortilla de coliflor con chorizo y tomate frito

La tortilla la hemos comido entre dos, los macros de cada porción individual aproximados son los siguientes:

88,32 kcal.

56,4 gramos de grasas

49 gramos de proteínas

33,35 gramos de hidratos de carbono

Hoy una tortilla baja en hidratos, sanísima y muy rica, tortilla de coliflor. Os contamos cómo las hemos hecho. Os listamos los ingredientes primero:

-Coliflor (pesaba un kilo)

-Chorizo (100 gramos)

-6 huevos

-Hierbabuena

-Sal

-Aceite de oliva Virgen Extra (Una cucharada, 15 gramos)

-Tomate frito casero (200 gramos)

La coliflor la hemos hecho al vapor, según los entendidos en la materia, es la mejor manera, pues cocido en agua se pierden nutrientes. Una vez hervida y escurrida la trituramos un poco con la ayuda de un tenedor, y la mezclamos con seis huevos (nosotros usamos ecológicos o camperos, recordad, números 0 ó 1), hierbabuena picada (a Ana le flipa, es cierto que le da un toque de frescura muy rico), un poco de sal, y el chorizo cortado a trocitos. Nuestra recomendación es que miréis la etiqueta del chorizo que compráis, curiosamente el de Mercadona y Lidl no llevan nada «raro», porque es curioso, el chorizo es algo de antaño, se hacía para aprovechar todas las partes del cerdo en la «matanza», y también por ser un alimento que duraba bastante tiempo sin necesidad de ningún tipo de conservación en especial, sus ingredientes suelen ser carne de cerdo, pimentón, ajo y sal,  por todo ello no entiendo por qué le echan tantos conservantes, colorantes, E-XXX, azúcar y no sé cuántas cosas más que no sé ni pronunciar. Dicho esto, seguimos, el procedimiento es el mismo de cualquier tortilla, aceite a la sartén, vertemos todo, fuego fuertecito al principio, vuelta, y fuego un poco más flojo, la única salvedad es que no tapemos la sartén y comprobemos que se va evaporando el agua, pues la coliflor puedo soltar algo más de agua que si la hiciéramos con patatas.

Como último toque, le ponemos por encima una capa de tomate frito, el nuestro es casero, bueno, como dicen muchos «lo ha hecho la Thermomix», pero los tomates, la sal, el aceite y el bicarbonato, sí bicarbonato, ahora os explico, los hemos echado nosotros. El tema del bicarbonato lo echamos sustituyendo al azúcar que siempre dicen que echemos para restar acidez. Pues con el bicarbonato sale igual, no le echamos azúcar refinada, es más sano y tienes menos hidratos. Otro día hablaremos del bicarbonato sódico, tiene una infinidad de propiedades, sirve para muchísimas cosas y es muy barato.

Esperamos que os guste, a mí me encantó, pero recordad, no taparla y que evapore bien el agua. A comerrrrrr.

 

2 opiniones en “Tortilla de coliflor con chorizo y tomate frito”

  1. Acabo de descubrir tu blog y directamente ha pasado a mi lista de favoritos. Me entran ganas de probar un montón de recetas! Y creo que voy a empezar por esta.
    Llevo poco tiempo con esto de “la Keto life” pero es un gustazo ver que se pueden hacer un montón de cosas.
    Quería darte la enhorabuena por tu blog!

    1. Muchas gracias por tu mensaje!!! Nos alegramos mucho de que te guste, todavía hay pocas cosas y estamos subiendo poco a poco, en Instagram si tenemos muchas imágenes de lo que vamos haciendo y experimentando, jejeje. Te animo a que si no hay nada a nivel médico que te lo impide pruebes, para nosotros ha sido un cambio total en todos los aspectos, y por probar no pierdes nada. Gracias otra vez por tu comentario. Un saludo.

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